В основе искусства шеф-повара Алена Ру (Alain Roux) находятся блюда классической французской кухни, которые часто считают простой домашней едой. Философия Алена Ру заключается в том, чтобы превращать качественные ингредиенты в блюда, услаждающие каждое чувство человека. Он стремится к тому, чтобы каждый элемент блюда «запел». Созданные шеф-поваром Аленом Ру дегустационные меню обеда и ужина позволяют отправиться в насыщенное путешествие по меню ресторана à la carte, которое запомнится вам надолго. В дегустационных меню предусмотрены безупречно сбалансированные и прекрасно оформленные блюда, демонстрирующие непринужденный творческий подход повара к классической французской кухне. Составленное Аленом Ру меню ресторана Le Normandie олицетворяет классическую французскую кухню и предлагает гостям отправиться в незабываемое гастрономическим приключение.

В меню присутствуют классические фирменные блюда, благодаря которым ресторан The Waterside Inn приобрел известность во всем мире: жареные на сковороде медальоны из канадского омара и овощной жюльен с имбирем и соусом на основе белого портвейна — классическое блюдо, которое офицер ордена Британской империи Мишель Ру создал в 1980-х годах под впечатлением от поездки в Азию. Кроме того, в меню вы найдете запеченное на гриле нежное филе кролика, подаваемое на фондане из корня сельдерея, каштаны в глазури с соусом на основе арманьяка, нантскую утку, обжаренную со специями дукка, овощные тарталетки, сливовое чатни в собственном соку и соблазнительное суфле с теплыми золотистыми лоранскими сливами — легкий и утонченный, но вместе с тем яркий десерт, который станет идеальным дополнением к идеальному обеду или ужину.